美味抹茶蛋糕 享受美味还能减肥减肥堂

减肥动态 2015-09-18 08:55193未知[db:作者]
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  不知道从什么时候起,抹茶就已经在美食中流行开来。抹茶具有消食解腻、减肥健美、去除痘痘的功效,所以越来越受到了当今爱美的MM青睐,随之,抹茶蛋糕更以视觉清新,味觉清爽甜美越来越受大家的喜爱。今天,我就教大家几款清新抹茶蛋糕,MM们千万不要错过哟!美味还能帮你减肥哦。

  减肥美味:抹茶蜜豆小蛋糕

美味抹茶蛋糕 享受美味还能减肥

  蛋糕体材料:低筋粉30克,鸡蛋2个,抹茶粉5克,色拉油15克,鲜牛奶15克,细砂糖24克(加入蛋白中),细砂糖12克(加入蛋黄中)

  装饰材料:黄油克,糖粉20克,蜜红豆适量

  黄奶油的制作:软化后的黄油60克加入20克的糖粉,用打蛋器充分打发即可

  做法

  1、称量准备所需材料,低筋粉和抹茶粉过筛,蛋白、蛋黄分离;

  2、蛋白倒入一个无油无水的干净容器中,用打蛋器打至鱼眼泡状时,加入1/3的白糖;

  3、继续搅打至蛋白开始变浓稠时,变得比较密的时候,再加入1/3的白糖;

  4、再继续搅打,蛋白表面出现纹路的时候,加入剩下的1/3的白糖;

  5、再搅打一会,提起打蛋器,蛋白能拉出短小而弯曲的尖角,就到了湿性发泡阶段;

  6、再搅打一下,提起打蛋器,蛋白能拉出短小而直立的尖角就到了干性发泡阶段,把做好的蛋白糊先放入冰箱中冷藏,接着制作蛋黄糊;

  7、把2个蛋黄加入12克的细砂糖用打蛋器打散,不要把蛋黄打发;

  8、在打散的蛋黄中再加入15克鲜牛奶和15克色拉油,搅拌均匀;

  9、在蛋黄混合物中,加入过筛后的面粉,用刮刀轻轻翻拌均匀;

  10、盛1/3的蛋白糊放入蛋黄糊中,从底部往上轻轻翻拌,不要划圈;

  11、翻拌均匀后,把蛋黄糊全部倒入装蛋白的盘中,同样轻轻翻拌;

  12、直到蛋白和蛋黄糊充分混合,混合后的状态时比较粘稠的;

  13、把做好的蛋糕糊放入8寸烤盘中,刮平,震出大泡;

  14、放入预热好的烤箱,中层,175度上下火,烤约18分钟;

  15、烤好的蛋糕取出撕掉油纸,放入嗮网上冷却;

  16、用切模工具,切出蛋糕片,可以用各种模具制作喜欢的样式;

  17、取一个蛋糕片,上面抹上黄奶油,再放上一些蜜豆;

  18、再取一个蛋糕片,放到刚才做好的蛋糕片上,挤一圈黄奶油,中间再放入蜜豆,一个抹茶蜜豆小蛋糕就制作完成了,剩下的用同样的方法制作即可。

  减肥美味:小贴士

  1、做这款小蛋糕蛋白打到湿性发泡就可以了。

  2、不要用气味比较重的花生油、橄榄油,要用无味的植物油制作。

  3、我在打发蛋白的时候加了一点柠檬汁,蛋白很快就能打发好。

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